Когда-то давно, мудрые хозяйки Кавказа перенимали из поколения в поколение опыт приготовления лучших блюд по армянским рецептам. На нашем сайте мы постараемся представить наиболее полный перечень традиционных блюд Армении.
Блюда, приготовленные по армянским рецептам, наполнены волшебным ароматом приправ: чеснок, имбирь, тмин, кинза и всевозможная зелень. В древности говорили, кто ест много зелени, будет жить долго.
У нас вы найдете суджух (армянскую колбасу), одну из самых знаменитых закусок нашей национальной кухни и толму (голубцы) по старинным армянским рецептам, а на десерт пахлава и аланьи (сушеные персики с начинкой).
Как вы думаете, чем знаменита наша национальная кухня? Вы не знаете!? Конечно же, лучшим шашлыком из молодого барашка и самым качественным в мире коньяком. Армянский коньяк – напиток горцев, а значит будьте здоровы!!!
Алани – это сушеные персики с ореховой начинкой. Эта сладость очень популярна в Армении, откуда к нам и пришел рецепт алани.
Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью и дать постоять 10-15 минут, чтобы сошла горечь
На одном из диалектов армянского это слово означает «голова». Готовят кяллу из цельной головы овцы или коровы, причем исключительно в Гюмри и его окрестностях.
Рис заливаете примерно на 30-40 минут соленой водой. Когда он набухает, засыпаете его в соленную закипевшую воду и варите до готовности.
Борани готовилось чуть ли не во всех деревнях Армении, но вкус его в каждом регионе имел свой, особый оттенок.
Мясо промываете, вырезаете сухожилия и пленки, добавляете в горячую воду и провариваете при слабом кипении.
Ставите грибы отвариваться, примерно на 5 минут. Мясо нарезаете на порционные кусочки.
Перцы помыть, но не чистить, обжарить на растительном масле и сложить в глубокую посуду.
В гороховый суп, сваренный на мясном бульоне, добавляют нарезанные ломтиками яблоки, томат-пюре, перец
Баранину промываете, вырезаете сухожилия и пленки
Сыр трете, перемешиваете со сливочным маслом, порезанной кинзой, красным перцем
Белый редис очищаете от кожуры, нарезаете тонкими пластинами, а затем – тонкой соломкой.
Тесто размораживаете, нарезаете на небольшие квадраты и укладываете в формы для маффинов.
Нарежем мелкими кусочками мясо и обжарим его до готовности на раскаленной сковороде, не накрывая крышкой.
Баранину пропустить через мясорубку, добавить отваренный до полуготовности рис, нарезанный мелкими кубиками лук...
